C108交織出中環獨有的精品啡酒體驗

品味雞尾酒歷史，細味手沖咖啡

位處中環心臟地帶、距離大館僅一步之遙的全新咖啡館和酒吧C108現已開幕。C108由四位好友共同創辦，旨在為客人提供一個悠閒恬靜的空間，讓客人能在白晝品味優質咖啡，晚上品嚐用心調製的雞尾酒。店名「C108」包含了此雙重概念—「C」代表咖啡和雞尾酒，而「108」則是四位創辦人在決定開辦這概念時的總年齡。「C」同時代表社區，因為各創辦人亦希望C108能成為一個協作空間，讓不同人士都能在此空間分享故事並建立聯繫。  

踏進C108教人仿如置身於寧靜的地中海小鎮，中性暖色色系及質樸元素將自然優雅與輕鬆悠閒的氛圍完美結合。

C108提供無可比擬的咖啡館和酒吧體驗。通過巧心設計的燈光和動態置架物，此身兼咖啡廳及酒吧的空間能按需要而切換至適合的設置，不論日夜均營造出完美氛圍。白天是咖啡館時，吧枱上迎接客人的是各種烹調咖啡所需的用具及機器。夜幕低垂時，C108便搖身一變成為舒適隱密的酒吧，而吧枱後的陳列架亦展示出上各式調配雞尾酒必須的佳釀。

C108的雞尾酒均由經驗豐富的酒吧經理Gurung Prasantraj（Prasant）創作，Prasant曾於由Tell Camellia 聯合創辦人開設的Barcode擔任首席調酒師。以現代經典雞尾酒為酒主的C108 旨在讓客人「每呷一口都在品嚐一個故事」。C108每款精心製作的雞尾酒均向其起源及最初創作者致敬，同時加入創新元素以提升風味，讓客人可以一邊一窺各款標誌性經典雞尾酒背後的豐富歷史和文化背景，一邊享受全新的品味體驗。

(由左至右) Vitamin Sea，Pete，酒吧經理Gurung Prasantraj (Prasant)

以經典Gimlet為藍本、口味清新的Vitamin Sea實際上亦充滿著維他命C。Gimlet是由著名海軍醫生Thomas Desmond Gimlette為長途航行水手創作的藥方—長期缺乏維他命C的水手獲處方青檸汁，但因青檸汁太酸難以下嚥，Gimlette醫生便將水手日常獲配及的氈酒混入其中，掩蓋青檸的酸味並成為藥方。這款以氈酒為基酒的雞尾酒將海藻、菠蘿和麻油的鮮味巧妙地融為一體，創作出一杯完美平衡鹹鮮和微妙果香的雞尾酒，更令人聯想起Gimlet的誕生地的—海洋。 

以番茄汁為主要材料的Bloody Mary一直獲視為解宿醉良方，C108將其重新演繹成為Pete。極為經典的Bloody Mary最初由法國調酒師Fernand "Pete" Petiot在巴黎的Harry’s New York Bar首創。C108將這經典雞尾酒改造並突出其番茄元素，為鹹辣交集的Bloody Mary混入點點意大利香醋，再配上一顆迷你水牛芝士球，讓人彷如在享受著新鮮清爽的車厘茄羅勒沙律。

(由左至右) Mr. Cooper，Sorcerer’s

一般相信備受歡迎的Margarita最初由來自墨西哥的調酒師Francisco "Pancho" Morales創作而成。受墨西哥豐富的文化及風味所啟發，包括個性鮮明的各式香料，C108研發了以各種墨西哥香料、食材及烈酒入饌的Mr. Cooper。這款創新雞尾酒以龍舌酒為基調的，融合了安喬辣椒和夏灣拿辣椒的香氣。非常適合龍舌蘭酒愛好者的Mr. Cooper口味辛辣又清爽，加上綿滑的牛油果，為此款酒品增添絲滑口感。

無論是用餐前後享用，靈感來自Negroni的Sorcerer's均必定教人著迷。Negroni的起源可追溯至意大利冒險家和牛仔Count Camillo Negroni，有次小酌時請求其調酒師朋友Fosco Scarselli在其Americano以氈酒代替蘇打水調製而誕生。以隨後到了西部成為牛仔的Negroni創新精神為本，此現代版融入了美國西部常見的乾草，為雞尾酒添上層層柑橘和青草香氣，穿越了經典的苦甜風味。另外可可和雲利拿為雞尾酒帶出咖啡般的滋味，而櫻桃則為此調酒增添了鮮明特色。

(由左至右) 半溶芝士漢堡三文治（Patty Melt），蘋果撻（Apple Tart）、炸橄欖（Fried Olives）

C108同時準備了各式受傳統酒館啟發的佐酒美食，配搭悉心調製的美酒。半溶芝士漢堡三文治（Patty Melt）回歸至漢堡包最初發明時的形態，以兩塊香烤過的麵包夾著肉汁豐盈的漢堡扒。混合了鮮嫩牛肉和豬肉的肉餡，再加甘上半融的瑞士格魯耶爾芝士（Gruyère）和炒至香甜的焦糖洋蔥，包裹在酥脆的烤麵包之間，Patty Melt是飽腹的完美選擇。而炸橄欖（Fried Olives）則搭配上特製的酸辣士拉差醬和蛋黃醬。

(由左至右) Latte、Coconut Mango Blackcino、手沖咖啡

日間咖啡館由擅長烘培特色咖啡、經驗豐富的咖啡師Phoenix Tong主理。擁有自家烘焙工作室的Tong和她的咖啡師團隊，精心挑選來世界各地的優質單品咖啡豆，再將它們烘焙和調配至完美。C108提供各種沖煮咖啡的方式，讓咖啡愛好者能全面探索並享受豐富的感官體驗。從講究精準度的虹吸和手沖咖啡、以至較大膽隨性的意大利濃縮咖啡，每一杯出品均見證著他們對品質的承諾。咖啡豆來自巴西、危地馬拉及哥倫比亞，每款均有獨特風味，經過自家烘焙和調配後，口感變得濃郁醇厚。

在炎炎夏日享受清涼片刻時，不妨嘗試融匯了不同水果芳香，並完美平衡了咖啡豆豐富複雜性的椰子芒果黑泡沫咖啡(Coconut Mango Blackccino)。而每隻手工製作的陶瓷杯均印上「C108」的標誌，足見C108對每一杯飲品所投入的愛與關注。 

(由左至右) 三文魚貝果(Salmon Bagel）、豆腐三文治（Tofu Sandwich）、香辣番茄意大利粉（Spicy Tomato Pasta）、芒果柚子芭菲（Mango Pomelo Parfait）

如想要輕盈小吃，顧客可選擇豐盛的三文魚貝果（Salmon Bagel），嫩烤三文魚、香濃煙燻三文魚、自家製醃洋蔥和芝麻菜全部夾在新鮮出爐的貝果內。對於喜歡素食的人來說，絕對不能錯過豆腐三文治（Tofu Sandwich），細滑的豆腐經油炸至外層金黃酥脆，內部保持柔軟輕盈，配上令人難以抗拒的士拉差醬，教人停不了口。如果想要更豐富的選擇，可選香辣番茄意大利粉（Spicy Tomato Pasta）或明太子意大利粉（Mentaiko Pasta）等麵食菜式。甜品師將香港經典甜點楊枝甘露重新演繹，以新鮮香甜的芒果打成芒果汁，配以椰青果凍及口感清新的紅柚，打造出夏日必食甜品芒果柚子芭菲（Mango Pomelo Parfait）。

無論是想放鬆享受咖啡還是品嚐精緻的餐後美酒，C108為喜愛咖啡和雞尾酒的人士提供了一個可舒適自在享用美食佳釀的場所。

傳媒聯絡

June Heung - juneheungly@gmail.com | +852 9727 8115

Alison Li - alison@hatch-hk.com | +852 9493 3292

C108

地址：中環奧卑利街15號地下

電話：+852 5722 8804

咖啡店營業時間：

星期一至三及五： 07:30 - 17:00

星期六及日： 10:30 - 17:00

星期四休息

酒吧 營業時間：

每日            18:00 - 00:00